E' consolidato che la produzione principale locale è l'eccellente Olio extra-vergine di Oliva.
Ed è anche il trascinatore del "made in Olevano" nel mondo.
Non si hanno stime certe dei quantitativi ma il Consorzio Olivicolo del Tusciano  è il principale esportatore principalmente sui mercati Usa.

Affiancano la commercializzazione dell' Olio extra-vergine alcuni infusi. Buonissimo l'olio aromatizzato al Limone della costa di Amalfi, al peperoncino rosso e al tartufo bianco

A ruota, e sui mercati europei, principalmente Germania ed Austria, seguono le aziende OlioItalia e Drupe Nobile del Tusciano.

Sempre a base di olio di oliva, i prodotti Olevanoil Cosmetics hanno ricevuto un'ottima accoglienza sugli esigenti mercati americani. Notizie dell'ultima ora riportano lo sbarco del marchio olevanese in Medio Oriente, con la sottoscrizione di un contratto di notevole rilevanza con un'azienda libanese.
Pur essendo relativamente una giovane azienda, quella del Dott. Fasulo sembra stia acquisendo una fascia di mercato di tutto rispetto, grazie ad un'intensa campagna promozionale ed una qualità a cinque stelle.

Di minore impatto la produzione di ceramiche artistiche. L'ottima qualità  e manifattura subisce, purtroppo, una frenata per gli ingenti costi di spedizione. Ceramiche Pandora e Ceramiche Paolillo i principali referenti.

Nel ramo industriale va citata la Tecnometalsystem, presente sul mercato tedesco, per lo stampaggio di materie plastiche destinate all'edilizia.

Sul mercato italiano, nonostante l'irreversibile andamento del settore avicolo, sono da anni presenti gli allevamenti di pulcini Cirigliano Alfredo e Del Grosso & Poeta.
Per le uova fresche le aziende OvoItalia e Avicola Bio.